オリーブオイルの香りが苦手…。実は私もそうでした。
品質の良いエキストラバージンオリーブオイルは、フルーツや植物のような香りがします。
「オリーブオイルって独特の香りが苦手…。」
お客様から、こんな声をいただくことがあります。
「オリーブオイルって、独特の香りがするのがとても苦手なんです。」
実は、私もオリーブオイルを学び始める前は同じように思っていました。
ところが、オリーブオイルを勉強したことによって本物といわれるエキストラバージンオリーブオイルの香りが、今までのオリーブオイルの香りと全く違っていて衝撃を受けました。
オリーブオイルは「油」ではなく「果実のジュース」
オリーブオイルは、オリーブの果実と種子を搾って作られます。
そのため、品質の良いエキストラバージンオリーブオイルには、果実由来のさまざまな香りがあります。
例えば、
- 青りんご
- バナナ
- トマト
- 青いハーブ
- アーモンド
など、まるで果物や植物を思わせるような豊かな香りが感じられます。
これらは欠点ではなく、新鮮なオリーブオイルならではの魅力です。
「臭い」のではなく、「香り」を楽しむ
本当に品質の良いオリーブオイルは、料理にかけた瞬間に香りが広がります。
私はよく、
「オリーブオイルは、かけるアロマです。」
とお伝えしています。
サラダやパン、冷奴、お刺身などに仕上げとしてひと回しかけるだけで、料理の印象がぐっと変わります。
一度、本物の香りを体験してみませんか？
もし今まで「オリーブオイルは苦手」と思っていたなら、それは品質の良いエキストラバージンオリーブオイルに出会っていないだけかもしれません。
OLIVINOでは、品種ごとの香りや味わいの違いも楽しんでいただけるオリーブオイルをご紹介しています。
ぜひ一度、「果実の香り」を味わってみてください。
